21/05/2021

Fanes de fenouil

CONSERVATION DES FANESOn peut utiliser les fanes du fenouil pour les faire sécher et s’en servir pour aromatiser les courts-bouillons de poissons et crustacés RECETTE 1 : en veloutéPour 2 à 3 personnes:les fanes de 2 jeunes fenouils4 carottes2 oignons nouveaux1 cube de bouillon de volaille3/4L d’eau1/4 de cuillère à café de curry1 cuillère à […]

21/05/2021

FENOUIL GRATINE AU JAMBON

Faites cuire des bulbes de fenouil à l’eau bouillante salée (1 h env.) Egouttez-les et essuyez-les. Coupez-les en 4. Roulez-les dans des tranches de jambon blanc. Nappez d’une sauce béchamel. Saupoudrez de gruyère râpé. Faites dorer au four