la crique ardéchoise

21/05/2021

Comment accomoder l’ache des montagnes ?
Avec quelques pommes de terre et un oeuf, transformez-le en crique ardéchoise.

Ingrédients

  • Pommes de terre
  • 1 œuf
  • Sel
  • Huile ou beurre pour la cuisson
  • Ache des montagnes
  • Un oignon
  • Poivre

Râper les pommes de terre crues avec une râpe très fine de façon à obtenir une bouillie. Ajouter un œuf, un oignon coupé très finement, saler, poivrer et enfin ajouter de la livèche ciselée. Bien mélanger le tout. Il faut agir assez rapidement car les pommes de terre noircissent vite après avoir été râpées.
Faire cuire à feu vif en une galette assez épaisse dans une poêle graissée. Le plus délicat est de tourner la crique pour qu’elle dore des deux cotés. La cuisson dure entre 30 et 45 minutes.