Soupe de cosses de fèves

Ingrédients:

200g de cosses de fèves rincées

200 ml de bouillon de volaille

1 petite pomme de terre

1 oignon

1 gousse d’ail

Beurre

Preparation :

Éliminer les extrémités et les fils des cosses puis les ouvrir et les couper en gros tronçons. Émincer et couper l’oignon, l’ail et la pomme de terre. Dans une casserole, faire revenir avec le beurre, l’oignon, l’ail et les cosses de fèves. Ajouter la pomme de terre et le bouillon de volaille et laisser cuire 20 minutes.

Mixer très finement, passer au chinois pour enlever les fils qui ont subsisté et assaisonner.