Étiquette : recette

tarte à la tomate verte

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25/09/2022

Temps de préparation :20 min

Temps de cuisson :30 min

Ingrédients

– 1 pâte à tarte

– 1 kg de tomates non mûres

– 300 g d’oignons

– 2 c. à café de paprika

– 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

– 100 g de fromage râpé

– sel, poivre

Préparation :

– Peler les oignons et couper les en dés. Couper les tomates vertes en cubes.

– Faire revenir dans une poêle les oignons avec un filet d’huile d’olive et ajouter les tomates, le paprika, le sel, le poivre. Faire mijoter pendant 15 min en remuant régulièrement.

– Préchauffer le four Th 6 (180° C)

– Ajouter le vinaigre balsamique. Mélanger. Hors du feu, ajouter la moitié du fromage râpé.

– Etaler la pâte dans un moule à tarte et y verser le mélange oignon-tomate. Parsemer de la moitié restante de fromage râpé.

– Mettre 30 min au four.

Fenouil braisé

27/06/2022

Pour 6 personnes – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 45 minutes
– 1 kg de bulbes de fenouil, sans les tiges, 2 gousses d’ail émincées, 35 cl de bouillon de légumes, sel, poivre, 1 càs miel, 1/2 càc de zeste d’orange.

– Couper chaque bulbe de fenouil en 4 (ou en 8 s’ils sont gros) et ôter le cœur fibreux.

– Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Disposer le fenouil en une seule couche au fond de la poêle et le cuire 8 à 10 minutes, en le tournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit légèrement tendre.

– Ajouter l’ail et cuire le tout 1 minute, sans cesser de remuer.

– Verser le bouillon, saler et poivrer. Augmenter à feu moyen-vif et porter à ébullition.

– Couvrir, baisser à feu moyen et cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fenouil soit tendre.

– Le transférer sur une assiette. Augmenter à feu moyen-vif sous la poêle, ajouter le miel et le zeste d’orange, puis cuire 5 à 10 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le mélange réduise légèrement.