Courge spaghetti farcie champignons/feta/noix
2/10/2022
- 1 courge spaghetti
- 200gr de feta
- 200gr de champignons de Paris (cèpes +++)
- 2 échalotes
- huile olive
- herbes de Provence
- quelques cerneaux de noix
- Préchauffez le four à 180°C, coupez la courge en 2 et vider les graines. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive et parsemez d’herbes de Provence. Les mettre dans un plat et enfournez pendant 30min.
- Ciselez les échalotes et couper les champignons en morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre et un peu d’huile d’olive. (vous pouvez rajouter des tomates cerises si c’est encore la saison).
- Coupez la feta en dés et mélanger avec les champignons/échalotes et y ajouter quelques cerneaux de noix. Rectifiez l’assaisonnement.
- Farcissez les deux demi-courges avec le mélange. Vous pouvez parsemer de gruyère/parmesan… Et enfournez pendant 20min à 180°C.
