Catégorie : Idées popotte

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Un sirop « maison » pour les toux grasses

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16/10/2022

Connaissez-vous le sirop de navet ? Ça peut faire peur, mais ça vaut la peine d’essayer ! Le navet contient du soufre et est efficace contre la toux grasse. C’est un vieux remède de grand-mère….

Prenez un beau navet de Laurence, coupez horizontalement la pointe pour qu’il tienne debout sans rouler. Coupez également un chapeau qui retirera les fanes et le sommet du navet. Creusez un puit au centre du navet et versez-y 2-3 cuillères de sucre roux.

Laissez tranquille 2 heures ou plus, et le suc se mélangera au sucre. Vous pourrez en consommer 3 à 4 cuillères par jour (2 pour les enfants).

Vous pouvez rajouter du sucre pour tirer tous le suc, le temps de votre rhume !

Côtes de blettes, riz, tomates cerises, dinde

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16/10/2022

Cuire du riz, de la dinde émincée dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, cuire les côtes de blettes à la vapeur.

Réunir le tout dans un saladier.

Ajouter quelques tomates cerises et du persil.

Si c’est sec vous pouvez ajouter un bouillon.

BON APPÉTIT !

Patidou oeuf cocotte

8/10/2022

  • 1 courge patidou par personne,
  • crème fraiche,
  • un oeuf par courge patidou,
  • gruyère, sel, poivre
  • Coupez le chapeau de la courge et évidez les graines. Conservez le chapeau.
  • Enfournez entre 30 et 45 min à 200°C jusqu’à ce que la chair soit tendre.
  • 15 min avant la fin de la cuisson, sortez la courge du four. Mettre une cuillère à soupe de crème fraiche dans la cavité, puis cassez un oeuf, puis remettre une càs de crème fraiche. Salez, poivrer et recouvrez de fromage râpé.
  • Remettez au four avec le chapeau de la courge jusqu’à la fin de la cuisson. Dégustez !

Courge spaghetti farcie champignons/feta/noix

2/10/2022

  • 1 courge spaghetti
  • 200gr de feta
  • 200gr de champignons de Paris (cèpes +++)
  • 2 échalotes
  • huile olive
  • herbes de Provence
  • quelques cerneaux de noix
  • Préchauffez le four à 180°C, coupez la courge en 2 et vider les graines. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive et parsemez d’herbes de Provence. Les mettre dans un plat et enfournez pendant 30min.
  • Ciselez les échalotes et couper les champignons en morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre et un peu d’huile d’olive. (vous pouvez rajouter des tomates cerises si c’est encore la saison).
  • Coupez la feta en dés et mélanger avec les champignons/échalotes et y ajouter quelques cerneaux de noix. Rectifiez l’assaisonnement.
  • Farcissez les deux demi-courges avec le mélange. Vous pouvez parsemer de gruyère/parmesan… Et enfournez pendant 20min à 180°C.

KETCHUP VERT

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2/10/2022

Comment utiliser des tomates vertes de manière plus originale?
En confectionnant une recette de ketchup aux tomates vertes
Le condiment idéal pour réveiller vos frites du dimanche!!

Faite revenir 2 gousse d’ail dégermées, 1 oignon et 1 branche de céleri émincé dans de l’huile d’olive, jusqu’à obtenir des légumes tendres.

Ajouter 1 cuillère à soupe de cumin moulu, 1,2 kg de tomates vertes en quartiers et 250ml d’eau.

Laissez sur feu doux pendant 40 minutes. Versez enfin 15cl de vinaigre de cidre, 100g de sucre de canne, du sel et du poivre, puis prolongez la cuisson pendant 45 minutes.

Mixez le tout et passez au chinois. Conservez au réfrigérateur et dégustez dans la semaine. (possible de congeler)

tarte à la tomate verte

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25/09/2022

Temps de préparation :20 min

Temps de cuisson :30 min

Ingrédients

– 1 pâte à tarte

– 1 kg de tomates non mûres

– 300 g d’oignons

– 2 c. à café de paprika

– 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

– 100 g de fromage râpé

– sel, poivre

Préparation :

– Peler les oignons et couper les en dés. Couper les tomates vertes en cubes.

– Faire revenir dans une poêle les oignons avec un filet d’huile d’olive et ajouter les tomates, le paprika, le sel, le poivre. Faire mijoter pendant 15 min en remuant régulièrement.

– Préchauffer le four Th 6 (180° C)

– Ajouter le vinaigre balsamique. Mélanger. Hors du feu, ajouter la moitié du fromage râpé.

– Etaler la pâte dans un moule à tarte et y verser le mélange oignon-tomate. Parsemer de la moitié restante de fromage râpé.

– Mettre 30 min au four.

Tagliatelles de courgettes marinées à la menthe, à l’ail et au citron

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23/07/2022

Pour 4 personnes : 2 courgettes, 6 brin de menthe, 1 gousse d’ail, le jus d’un 1/2 citron, huile d’olive, sel et poivre

1- Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans la longueur, éliminez les pépins, s’il y a lieu, à l’aide d’une petite cuillère. A l’aide d’un économe, coupez chaque demi-courgette en fines lanières.
2- Disposez les tagliatelles de courgettes dans un bol, ajoutez la menthe finement ciselée, l’ail émincé, 1/2 cuillerée à café de sel et finissez avec un tour de moulin à poivre. Versez ensuite le jus de citron et un filet d’huile d’olive, mélangez bien le tout.
3- Laissez reposer 10 minutes au frais, puis égouttez les courgettes et dresser-les dans un plat de service

pâtes courgette ail pesto

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2/07/2022

Recette simple de courgettes :

Cuire les courgettes à la vapeur.

Cuire des pâtes dans une casserole.

Mettre les courgettes cuites dans une grande poêle avec de l’ail pressé, les pâtes, du pesto vert, du parmesan, un peu de sel, de poivre et des herbes de Provence.

Bon appétit !

Fenouil braisé

27/06/2022

Pour 6 personnes – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 45 minutes
– 1 kg de bulbes de fenouil, sans les tiges, 2 gousses d’ail émincées, 35 cl de bouillon de légumes, sel, poivre, 1 càs miel, 1/2 càc de zeste d’orange.

– Couper chaque bulbe de fenouil en 4 (ou en 8 s’ils sont gros) et ôter le cœur fibreux.

– Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Disposer le fenouil en une seule couche au fond de la poêle et le cuire 8 à 10 minutes, en le tournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit légèrement tendre.

– Ajouter l’ail et cuire le tout 1 minute, sans cesser de remuer.

– Verser le bouillon, saler et poivrer. Augmenter à feu moyen-vif et porter à ébullition.

– Couvrir, baisser à feu moyen et cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fenouil soit tendre.

– Le transférer sur une assiette. Augmenter à feu moyen-vif sous la poêle, ajouter le miel et le zeste d’orange, puis cuire 5 à 10 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le mélange réduise légèrement.

CÔTES DE BLETTES

17/06/2022

Pour réconcilier les enfants (et les grands enfants…) avec les côtes de blettes, il est possible de:

pré-cuire les côtes et les feuilles coupées aux ciseaux, à la vapeur

Faire revenir des cubes de poulet à la poêle,

Mélanger le tout et faire revenir avec de la crème, sel, poivre , curry, tadoori ou autre épice…

Je suis preneuse d’autres « idées popotte » faciles !