Soupe aux fanes de fenouil

25/07/2023

• Dans un fait tout, faire revenir une gousse d’ail et un gros oignon, puis ajouter 2 à 3 pommes de terre
• Ajouter soit des lentilles roses, soit des carottes puis couvrir d’eau
• Ajouter les fanes de fenouil, sel, poivre, cumin, piment ou épices de votre choix (perso, pour une 1ère, j’ai mis coriandre moulue et piment d’Espelette)
• Faire cuire jusqu’à ce que les pommes de terre ou les lentilles soient cuites
• Mixer
• Il est possible d’y ajouter un peu ou beaucoup de crème pour une version plus gourmande
• S’il n’y a pas beaucoup d’eau, cela peut également se manger tel quel en ayant pris soin de couper les fanes de fenouil en petits tronçons

Bon appétit

poêlée de fèves au chorizo

4/06/2023

Cuire les fèves : enlever la cosse, mettre les fèves 2 minutes dans l’eau bouillante puis 2 minutes dans l’eau froide puis enlever la peau

Les replonger 2 minutes dans la même eau.

Dans une poêle, faire dorer des oignons nouveaux, des tranchettes de chorizo, ajouter les fèves.

Cuire du riz et mélanger le tout.

miam

Un sirop « maison » pour les toux grasses

16/10/2022

Connaissez-vous le sirop de navet ? Ça peut faire peur, mais ça vaut la peine d’essayer ! Le navet contient du soufre et est efficace contre la toux grasse. C’est un vieux remède de grand-mère….

Prenez un beau navet de Laurence, coupez horizontalement la pointe pour qu’il tienne debout sans rouler. Coupez également un chapeau qui retirera les fanes et le sommet du navet. Creusez un puit au centre du navet et versez-y 2-3 cuillères de sucre roux.

Laissez tranquille 2 heures ou plus, et le suc se mélangera au sucre. Vous pourrez en consommer 3 à 4 cuillères par jour (2 pour les enfants).

Vous pouvez rajouter du sucre pour tirer tous le suc, le temps de votre rhume !

Côtes de blettes, riz, tomates cerises, dinde

16/10/2022

Cuire du riz, de la dinde émincée dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, cuire les côtes de blettes à la vapeur.

Réunir le tout dans un saladier.

Ajouter quelques tomates cerises et du persil.

Si c’est sec vous pouvez ajouter un bouillon.

BON APPÉTIT !

KETCHUP VERT

2/10/2022

Comment utiliser des tomates vertes de manière plus originale?
En confectionnant une recette de ketchup aux tomates vertes
Le condiment idéal pour réveiller vos frites du dimanche!!

Faite revenir 2 gousse d’ail dégermées, 1 oignon et 1 branche de céleri émincé dans de l’huile d’olive, jusqu’à obtenir des légumes tendres.

Ajouter 1 cuillère à soupe de cumin moulu, 1,2 kg de tomates vertes en quartiers et 250ml d’eau.

Laissez sur feu doux pendant 40 minutes. Versez enfin 15cl de vinaigre de cidre, 100g de sucre de canne, du sel et du poivre, puis prolongez la cuisson pendant 45 minutes.

Mixez le tout et passez au chinois. Conservez au réfrigérateur et dégustez dans la semaine. (possible de congeler)

Tagliatelles de courgettes marinées à la menthe, à l’ail et au citron

23/07/2022

Pour 4 personnes : 2 courgettes, 6 brin de menthe, 1 gousse d’ail, le jus d’un 1/2 citron, huile d’olive, sel et poivre

1- Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans la longueur, éliminez les pépins, s’il y a lieu, à l’aide d’une petite cuillère. A l’aide d’un économe, coupez chaque demi-courgette en fines lanières.
2- Disposez les tagliatelles de courgettes dans un bol, ajoutez la menthe finement ciselée, l’ail émincé, 1/2 cuillerée à café de sel et finissez avec un tour de moulin à poivre. Versez ensuite le jus de citron et un filet d’huile d’olive, mélangez bien le tout.
3- Laissez reposer 10 minutes au frais, puis égouttez les courgettes et dresser-les dans un plat de service

pâtes courgette ail pesto

2/07/2022

Cuire les courgettes à la vapeur.

Cuire des pâtes dans une casserole.

Mettre les courgettes cuites dans une grande poêle avec de l’ail pressé, les pâtes, du pesto vert, du parmesan, un peu de sel, de poivre et des herbes de Provence.

Bon appétit !