KETCHUP VERT
2/10/2022
Comment utiliser des tomates vertes de manière plus originale?
En confectionnant une recette de ketchup aux tomates vertes
Le condiment idéal pour réveiller vos frites du dimanche!!
Faite revenir 2 gousse d’ail dégermées, 1 oignon et 1 branche de céleri émincé dans de l’huile d’olive, jusqu’à obtenir des légumes tendres.
Ajouter 1 cuillère à soupe de cumin moulu, 1,2 kg de tomates vertes en quartiers et 250ml d’eau.
Laissez sur feu doux pendant 40 minutes. Versez enfin 15cl de vinaigre de cidre, 100g de sucre de canne, du sel et du poivre, puis prolongez la cuisson pendant 45 minutes.
Mixez le tout et passez au chinois. Conservez au réfrigérateur et dégustez dans la semaine. (possible de congeler)
