Catégorie : Idées popotte

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Tagliatelles de courgettes marinées à la menthe, à l’ail et au citron

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23/07/2022

Pour 4 personnes : 2 courgettes, 6 brin de menthe, 1 gousse d’ail, le jus d’un 1/2 citron, huile d’olive, sel et poivre

1- Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans la longueur, éliminez les pépins, s’il y a lieu, à l’aide d’une petite cuillère. A l’aide d’un économe, coupez chaque demi-courgette en fines lanières.
2- Disposez les tagliatelles de courgettes dans un bol, ajoutez la menthe finement ciselée, l’ail émincé, 1/2 cuillerée à café de sel et finissez avec un tour de moulin à poivre. Versez ensuite le jus de citron et un filet d’huile d’olive, mélangez bien le tout.
3- Laissez reposer 10 minutes au frais, puis égouttez les courgettes et dresser-les dans un plat de service

pâtes courgette ail pesto

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2/07/2022

Recette simple de courgettes :

Cuire les courgettes à la vapeur.

Cuire des pâtes dans une casserole.

Mettre les courgettes cuites dans une grande poêle avec de l’ail pressé, les pâtes, du pesto vert, du parmesan, un peu de sel, de poivre et des herbes de Provence.

Bon appétit !

Fenouil braisé

27/06/2022

Pour 6 personnes – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 45 minutes
– 1 kg de bulbes de fenouil, sans les tiges, 2 gousses d’ail émincées, 35 cl de bouillon de légumes, sel, poivre, 1 càs miel, 1/2 càc de zeste d’orange.

– Couper chaque bulbe de fenouil en 4 (ou en 8 s’ils sont gros) et ôter le cœur fibreux.

– Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Disposer le fenouil en une seule couche au fond de la poêle et le cuire 8 à 10 minutes, en le tournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit légèrement tendre.

– Ajouter l’ail et cuire le tout 1 minute, sans cesser de remuer.

– Verser le bouillon, saler et poivrer. Augmenter à feu moyen-vif et porter à ébullition.

– Couvrir, baisser à feu moyen et cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fenouil soit tendre.

– Le transférer sur une assiette. Augmenter à feu moyen-vif sous la poêle, ajouter le miel et le zeste d’orange, puis cuire 5 à 10 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le mélange réduise légèrement.

CÔTES DE BLETTES

17/06/2022

Pour réconcilier les enfants (et les grands enfants…) avec les côtes de blettes, il est possible de:

pré-cuire les côtes et les feuilles coupées aux ciseaux, à la vapeur

Faire revenir des cubes de poulet à la poêle,

Mélanger le tout et faire revenir avec de la crème, sel, poivre , curry, tadoori ou autre épice…

Je suis preneuse d’autres « idées popotte » faciles !

COURGE BUTTERNUT

17/06/2022

La courge butternut se mange crue !

Une excellente petite salade originale à base de courge butternut râpée, carottes jaunes/oranges, baies de cranberries ou raisins secs, noisettes, pommes acidulées (type granny smith)….et un jus de citron pour relever le tout….+/- une petite vinaigrette….Et le tour est joué !!!