Tagliatelles de courgettes marinées à la menthe, à l’ail et au citron

23/07/2022

Pour 4 personnes : 2 courgettes, 6 brin de menthe, 1 gousse d’ail, le jus d’un 1/2 citron, huile d’olive, sel et poivre

1- Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans la longueur, éliminez les pépins, s’il y a lieu, à l’aide d’une petite cuillère. A l’aide d’un économe, coupez chaque demi-courgette en fines lanières.
2- Disposez les tagliatelles de courgettes dans un bol, ajoutez la menthe finement ciselée, l’ail émincé, 1/2 cuillerée à café de sel et finissez avec un tour de moulin à poivre. Versez ensuite le jus de citron et un filet d’huile d’olive, mélangez bien le tout.
3- Laissez reposer 10 minutes au frais, puis égouttez les courgettes et dresser-les dans un plat de service

pâtes courgette ail pesto

2/07/2022

Cuire les courgettes à la vapeur.

Cuire des pâtes dans une casserole.

Mettre les courgettes cuites dans une grande poêle avec de l’ail pressé, les pâtes, du pesto vert, du parmesan, un peu de sel, de poivre et des herbes de Provence.

Bon appétit !