tarte à la tomate verte

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25/09/2022

Temps de préparation :20 min

Temps de cuisson :30 min

Ingrédients

– 1 pâte à tarte

– 1 kg de tomates non mûres

– 300 g d’oignons

– 2 c. à café de paprika

– 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

– 100 g de fromage râpé

– sel, poivre

Préparation :

– Peler les oignons et couper les en dés. Couper les tomates vertes en cubes.

– Faire revenir dans une poêle les oignons avec un filet d’huile d’olive et ajouter les tomates, le paprika, le sel, le poivre. Faire mijoter pendant 15 min en remuant régulièrement.

– Préchauffer le four Th 6 (180° C)

– Ajouter le vinaigre balsamique. Mélanger. Hors du feu, ajouter la moitié du fromage râpé.

– Etaler la pâte dans un moule à tarte et y verser le mélange oignon-tomate. Parsemer de la moitié restante de fromage râpé.

– Mettre 30 min au four.

Paniers des 20 et 23 Septembre

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19/09/2022

  • Pommes de terre
  • Betteraves
  • Oignons
  • Poireaux
  • Chou chinois
  • Tomates vertes ( merci de poster des recettes), mais voici déjà quelques idées: en beignets, gratin, confiture et en salade comme les rouges. Vous pouvez aussi les laisser mûrir à température ambiante.
  • Petite salade

Entre soleil et fraîcheur

19/09/2022

Il a plu et bien plu pour le jardin, quel soulagement.

Mais les conséquences de la sécheresse sont là, vous n’avez pas eu de salades depuis un mois, mais elles reviennent! Et j’ai perdu environ 750 choux. Nous avions attendu plus de 15 jours, fin juillet début Août pour planter 600 choux (fleurs, brocolis, romanesco et chinois), car ils n’auraient pas résisté aux fortes chaleurs en les plantant dès réception. Les plants étant ensuite très gros, j’ai fini par décider de les planter, en les arrosant un peu le matin (cela était autorisé pour les jeunes plants) et le soir. La terre restant un peu humide, les racines se maintenaient. Mais les forts rayons du soleil ont brulé les feuilles par dessus et 450 choux n’ont pas résisté. J’avais mis un voile anti insecte dessus, pour qu’ils ne soient pas perforé par les altises, et celui-ci pouvait faire un peu aussi office d’ombrage, mais malgré tout les choux ont brûlé. Les seuls survivants sont les choux chinois. Je découvre que c’est à priori une variété plus résistante.

Les 300 autres choux (frisés et rouges) plantés quelques mois plus tôt, eux, sont restés très petits. Ils n’ont pas poussé malgré mes arrosages du matin et du soir. Quand les forts orages des 15 derniers jours sont arrivés, ils ont grossi, explosé et pourri en même temps.

Les tomates ont beaucoup de mal à mûrir. C’est la raison pour laquelle vous en avez en petite quantité depuis 15 jours. Je referme maintenant les serres la nuit pour limiter le froid.

Mais de nouveaux légumes arrivent pour l’automne. Vous aurez prochainement des épinards, navets, céléris raves, puis de la mâche, radis blancs et noirs un peu plus tard, et enfin quelques haricots, verts et gros jaunes plats, semés sous la serre et en fleurs. Je vous distribuerai aussi différentes courges, dont une nouvelle la Melonette Jaspée de Vendée.

Merci toujours et encore pour vos sourires et encouragements lors de distributions, et pour votre aide au jardin.

Bel automne à tous.

Laurence