Mois : octobre 2022

Paniers des 25 et 28 Octobre

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21/10/2022

  • Pommes de terre
  • Salades
  • Poireaux
  • Echalottes
  • Navets
  • Radis blancs ou noirs
  • Aubergines
  • Courge Melonette Jaspée de Vendée

Un sirop « maison » pour les toux grasses

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16/10/2022

Connaissez-vous le sirop de navet ? Ça peut faire peur, mais ça vaut la peine d’essayer ! Le navet contient du soufre et est efficace contre la toux grasse. C’est un vieux remède de grand-mère….

Prenez un beau navet de Laurence, coupez horizontalement la pointe pour qu’il tienne debout sans rouler. Coupez également un chapeau qui retirera les fanes et le sommet du navet. Creusez un puit au centre du navet et versez-y 2-3 cuillères de sucre roux.

Laissez tranquille 2 heures ou plus, et le suc se mélangera au sucre. Vous pourrez en consommer 3 à 4 cuillères par jour (2 pour les enfants).

Vous pouvez rajouter du sucre pour tirer tous le suc, le temps de votre rhume !

Côtes de blettes, riz, tomates cerises, dinde

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16/10/2022

Cuire du riz, de la dinde émincée dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, cuire les côtes de blettes à la vapeur.

Réunir le tout dans un saladier.

Ajouter quelques tomates cerises et du persil.

Si c’est sec vous pouvez ajouter un bouillon.

BON APPÉTIT !

Patidou oeuf cocotte

8/10/2022

  • 1 courge patidou par personne,
  • crème fraiche,
  • un oeuf par courge patidou,
  • gruyère, sel, poivre
  • Coupez le chapeau de la courge et évidez les graines. Conservez le chapeau.
  • Enfournez entre 30 et 45 min à 200°C jusqu’à ce que la chair soit tendre.
  • 15 min avant la fin de la cuisson, sortez la courge du four. Mettre une cuillère à soupe de crème fraiche dans la cavité, puis cassez un oeuf, puis remettre une càs de crème fraiche. Salez, poivrer et recouvrez de fromage râpé.
  • Remettez au four avec le chapeau de la courge jusqu’à la fin de la cuisson. Dégustez !

Courge spaghetti farcie champignons/feta/noix

2/10/2022

  • 1 courge spaghetti
  • 200gr de feta
  • 200gr de champignons de Paris (cèpes +++)
  • 2 échalotes
  • huile olive
  • herbes de Provence
  • quelques cerneaux de noix
  • Préchauffez le four à 180°C, coupez la courge en 2 et vider les graines. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive et parsemez d’herbes de Provence. Les mettre dans un plat et enfournez pendant 30min.
  • Ciselez les échalotes et couper les champignons en morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre et un peu d’huile d’olive. (vous pouvez rajouter des tomates cerises si c’est encore la saison).
  • Coupez la feta en dés et mélanger avec les champignons/échalotes et y ajouter quelques cerneaux de noix. Rectifiez l’assaisonnement.
  • Farcissez les deux demi-courges avec le mélange. Vous pouvez parsemer de gruyère/parmesan… Et enfournez pendant 20min à 180°C.

KETCHUP VERT

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2/10/2022

Comment utiliser des tomates vertes de manière plus originale?
En confectionnant une recette de ketchup aux tomates vertes
Le condiment idéal pour réveiller vos frites du dimanche!!

Faite revenir 2 gousse d’ail dégermées, 1 oignon et 1 branche de céleri émincé dans de l’huile d’olive, jusqu’à obtenir des légumes tendres.

Ajouter 1 cuillère à soupe de cumin moulu, 1,2 kg de tomates vertes en quartiers et 250ml d’eau.

Laissez sur feu doux pendant 40 minutes. Versez enfin 15cl de vinaigre de cidre, 100g de sucre de canne, du sel et du poivre, puis prolongez la cuisson pendant 45 minutes.

Mixez le tout et passez au chinois. Conservez au réfrigérateur et dégustez dans la semaine. (possible de congeler)