Panier des 27/6 et 30/6
26/06/2023
- Pommes de terre
- Courgettes
- Blettes
- Fenouils
- Framboises (un peu)
- Ail
- Salade
Mois : juin 2023
poêlée de fèves au chorizo
4/06/2023
Cuire les fèves : enlever la cosse, mettre les fèves 2 minutes dans l’eau bouillante puis 2 minutes dans l’eau froide puis enlever la peau
Les replonger 2 minutes dans la même eau.
Dans une poêle, faire dorer des oignons nouveaux, des tranchettes de chorizo, ajouter les fèves.
Cuire du riz et mélanger le tout.
miam
Soupe de cosses de fèves
2/06/2023
Ingrédients:
200g de cosses de fèves rincées
200 ml de bouillon de volaille
1 petite pomme de terre
1 oignon
1 gousse d’ail
Beurre
Preparation :
Éliminer les extrémités et les fils des cosses puis les ouvrir et les couper en gros tronçons. Émincer et couper l’oignon, l’ail et la pomme de terre. Dans une casserole, faire revenir avec le beurre, l’oignon, l’ail et les cosses de fèves. Ajouter la pomme de terre et le bouillon de volaille et laisser cuire 20 minutes.
Mixer très finement, passer au chinois pour enlever les fils qui ont subsisté et assaisonner.
Pesto de fanes de carottes
2/06/2023
Ingrédients :
- Le haut des fanes d’une botte de carottes
- Une petite poignée de feuilles de basilic
- 50g de noix, de noisettes, de noix de cajou ou d’amandes
- 25g de Parmesan
- 1 gousse d’ail
- 100ml d’huile d’olive (+/- selon la texture souhaitée)
- Sel et poivre
Préparation :
Éliminer les tiges pour ne garder que les feuilles les plus fines. Mixez les carottes, le basilic, les noix, le parmesan et l’ail.Ajoutez progressivement l’huile puis assaisonnez selon votre goût.
Conservation :
Congelez le pesto dans des bacs à glaçons pour l’utiliser en petites portions dans vos plats, ou conservez-le dans un pot fermé et/ ou recouvert d’huile d’olive au réfrigérateur pendant quelques jours.
